冬になると無性に食べたくなる「越前がに」
とはいえ、通販で買ったのはいいけど──
- 身がスカスカだった
- 水っぽくて味が薄い
- 想像より小さかった
こんな経験、意外と多いものです。
越前がには決して安くない高級食材。
せっかくのお取り寄せなら、絶対に失敗したくないですよね。
そこで今回は、越前町の漁師・加工場のプロ目線で「本当に失敗しない方法」をまとめました。
初めての方も、毎年頼む方も、ぜひ参考にしてください。
※ずわい蟹の実際の黄色タグ
まず覚えるべきは「タグの有無」
絶対に損しないための最重要ポイント
越前がにを通販で選ぶときは、黄色いタグつきかどうかが最重要ポイント。
黄色いタグは
「福井県で水揚げされ、厳しい基準をクリアした正真正銘の越前がに」
である証拠。
タグが付かない蟹は以下の可能性があります
- 他県産のズワイガニ
- 基準に満たない小型個体
もちろん「訳あり」でも美味しい個体はありますが“越前がに”を味わいたいならタグは必須。
通販ページは必ず
✔ 「タグ付き」
✔ 「越前港」「三国港」など水揚げ港の表記
をチェックしましょう。
生・茹で、の違いを知ると失敗しない
通販で最も多いミスが、状態の違いを理解していないことです。
以下を覚えておくと味の差が一気に分かります。
生の越前がに（活・生冷蔵）
- 鮮度抜群で、焼きもしゃぶしゃぶもOK
- 調理に失敗すると身が縮む
- 初心者には少し難しい
茹で越前がに（ボイル済）
- 一番人気
- 調理不要でそのまま食べられる
- 到着後すぐに美味しい
- プロが茹でるため味が安定
※せいこ蟹の実際の黄色タグ
写真だけで選ばない！見るべきポイント3つ
通販の蟹は写真がキレイに見えるため、「写真映えだけで判断」すると失敗しがち。
以下を確認しましょう。
✔ サイズ表記（◯◯g / ◯◯cm）
写真のサイズ感は当てになりません。
重量で判断するのが正解。
✔ 評価・レビュー
「身が詰まっていた」「期待以上」というレビューが多い店を選ぶ。
購入後に味を落としてしまうパターンも多いので、
ここは必ずチェック！
【保存のコツ】せっかくの蟹の味を落とさない
茹で蟹（冷蔵）の保存
- 冷蔵で 2日以内 に食べ切る
- ラップで包んで“乾燥防止”が必須
生の蟹
- その日のうちに調理
- 鮮度が命なので保存向きではない
越前水産が選ばれる理由
漁港直送 × 職人茹で × 高品質タグ
越前水産では、
- 越前港で水揚げされたタグ付き越前がに
- 仕入れ担当が選別した上物だけ
- その日のうちに職人が絶妙に茹で上げ
- 鮮度を保ったまま冷蔵での発送のみ
という体制を整えています。
高級蟹で失敗したくない方に、
安心してお届けできる品質を徹底しています。
▶ タグ付き越前がにをチェックする（https://item.rakuten.co.jp/echizengani/c/0000000113/）
まとめ
- タグ付き越前がにを選べば失敗しない
- 生・茹での違いを理解するのが大切
- 写真だけで判断しない
- 冷蔵は2日以内が目安
通販での越前がに選びは、
“ちょっとした知識”があるだけで成功率が大幅に上がります。
この冬は、本当に美味しい越前がにを味わってください。
