Service 越前水産のお仕事ご案内
01
越前がにの卸・販売
越前水産は、越前がにの卸業者として、最高品質のカニを提供しています。漁場が近いため、鮮度と品質は抜群です。獲れたての越前がにを最良の状態でお届けすることにこだわっています。
鮮度・品質・味わい
どれをとっても他には負けない越前がにを、旅館や料亭、飲食店へお届け。
カニ本来の旨みを最大限に引き出した、最高の状態でご提供いたします。
「本物の味を、一番美味しい状態で」
それが、私たちの誇りです。
Point 本社＜カニ＞
主に越前港より仕入れたカニをサイズごとに分けます。
カニの本質を保つため、水質・水温を管理された水槽に移し、泥を吐かせます。
解禁日から12月末までは特に忙しい期間です。
02
手押し焼き鯖寿司の製造・卸・販売
焼き鯖寿司は、福井の食文化を代表する逸品。
越前水産では、厳選したサバを使用し、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げ、1本1本丁寧に手押しで作った焼き鯖寿司を提供しています。
焼き加減や味付けにもこだわり、素材本来の風味を最大限に生かした一品に仕上げています。さらに、寿司だけでなく、海鮮の旨みを活かした多彩な加工食品も展開。越前の味をもっと手軽に楽しんでいただけるよう、伝統の技と現代の感覚を融合させた商品づくりを行っています。
「焼きたての美味しさを、そのまま食卓へ」
越前水産のこだわりが詰まった逸品を、ぜひご賞味ください。
Point 中央工場＜寿司＞
毎朝、全国に向けて出荷するため、仕事の始まりは夜中です。
出荷する本数により出勤時間も前後します。
厳しい検査基準や出荷時間があるので計画的に作り上げます。
1本1本丁寧に手押しする技が光ります。
03
へしこの製造・卸・販売
へしこは、福井を代表する発酵食品。
越前水産では、厳選した鯖を丁寧に塩漬けし、糠（ぬか）に漬け込んでじっくり熟成させた、へしこを製造・販売しています。
発酵の力で生まれる奥深い旨みと香りは、まさに熟成の賜物。ご飯のお供や酒の肴としてはもちろん、アレンジ次第でパスタやサラダにも活用できる万能な逸品です。
「越前の伝統の味を、もっと身近に」
昔ながらの製法を守りながら、新しい食べ方の提案にも取り組み、全国へへしこの魅力を発信していきます。
Point 本社工場＜へしこ＞
徹底した品質管理のもと厳選した原材料を使って鯖を漬け込みます。
長期間漬け込まれた鯖（へしこ）の漬かり具合を見極め、熟成させたへしこをお届けします。