海の幸をぎゅっと握った逸品―越前水産のこだわりお寿司ー

2025.6.9

多くの観光客や地元民から愛されているのが「越前水産のお寿司」です。素材の味を最大限に引き出した逸品は、お土産としても、旅のお供としても大変人気があります。

代表的なラインナップは以下の通りです。

福井名物として有名な焼き鯖寿司。贅沢なまでに脂ののった鯖を丁寧に焼き上げ、香ばしさと旨味を凝縮しています。おいしさの秘密は四段重ね。脂ののった鯖と、煮椎茸・甘酢生姜・独自ブレンドの調味酢を使用した酢飯とが絶妙にマッチし、一口ごとに満足感が広がります。

福井伝統の「永平寺精進みそ」に漬け込んだ鯖を焼き上げ、アクセントで間に甘酢生姜を挟み、手押しでお寿司にしています。味噌の豊かな風味、脂がのった鯖の旨み、焼いた味噌の香ばしさがたまらないお寿司です。

銀だら照り焼き寿司
高級魚「銀だら」を特製の醤油だれに漬け込み、弱火でじっくり焼き上げました。上品で濃厚な銀だらの旨味と醤油だれの香ばしい風味がたまらない逸品です。

こりこりとした食感がクセになるえんがわ。脂が多いカラスガレイのえんがわを酢締めすることで後味はさっぱりしています。酢飯にはわさび菜とごまを加え、風味よく仕上げました。小袋のポン酢がついています。

“白身のトロ”とも呼ばれる高級魚のどぐろは、贅沢寿司の代表格。じっくりと炙ることで、その上質な脂と旨味を閉じ込めました。期間・数量限定のお寿司です。

特別な贅沢「蟹シリーズ」

越前水産では「紅ずわいがにちらし」や、冬季限定で「せいこがにちらし」も製造・販売しています。

紅ずわいがにの脚のむき身とほぐし身をたっぷり盛りつけたお寿司。見た目にも美しく、食べ応えも十分。ご飯と蟹身、自家製カニ酢が三位一体となり、贅沢な味を堪能できます。

セイコ蟹とは、ズワイガニのメスのことで、みそと内子・外子、脚身の甘みを一度に味わえる贅沢な食材。越前水産のせいこがにちらしは、これらをふんだんに使い、蟹好きにはたまらない逸品です。

これらの美味しいお寿司（一部商品を除く）は、福井駅構内の越前田村屋くるふ福井駅店や、北陸自動車道の南条サービスエリア（上下どちらのSAでも）で購入できます。旅行や出張の際など手軽に購入できるため、お土産や新幹線での食事としても人気です。

また、全国各地で開催されている駅弁大会等の催事でも、好評を博しております。

オンラインでも商品を購入することができます。楽天市場やYahoo!ショッピングなどの大手ECモールに『越前田村屋』として出店しており、全国どこからでも福井の味を楽しむことが可能です。特にギフトとしての注文も多く、お歳暮やお中元、内祝いや贈り物などにも選ばれています。

越前水産のお寿司は、自社で加工・製造し全国各地に卸しています。

また、食品衛生管理にも力を入れており、安心してお召し上がりいただける体制を整えています。