A.

毎年11月6日午前0時が漁の解禁日ですが、天候等により解禁後すぐ漁に出られないことも多いため、お送りできるようになってからの発送になります。
前もってご注文を承ることは可能です。（日時指定ができない場合があります）
お問い合わせください。

A.

決まった価格ではないため、すぐにお答えできません。
価格は競りにより変わりますので、ご購入検討時にお問い合わせください。
ただし、ご依頼から発送までに間があきますと、価格が変わる可能性がございます。
お召し上がりの人数とご予算を伺えれば、ご提案いたしますのでご相談ください。

A.

せいこがに（メス）の漁期間は、11月6日～12月31日（水産資源保護のため漁期間が短い）
ずわいがに（オス）の漁期間は、11月6日～翌年3月20日
水ガニ（ズボガニ）の漁期間は、2月19日～3月20日
となっていますので、その期間で競りが行われたときまでになります。

A.

購入後（到着後）、かにをお皿などに移しラップをかけて袋などに入れ、冷蔵庫で保管ください。
甲羅を下にして置いていただけますよう、お願いいたします。
到着後、1～2日のうちにお召し上がりください。

A.

塩漬けした鯖に糠をまぶし、当社配合の調味液を混ぜ、糠床に重石をのせて約1年漬け込み、熟成させた保存食です。

A.

長期熟成させたへしこをさらに、地元福井の酒粕に1週間漬け込んで低温熟成させたへしこのことです。
へしこよりマイルドなお味です。

A.

キッチンペーパーなどできれいに拭き取ってください。

A.

残ったへしこを糠や酒粕と一緒にしっかりとラップに包み、
さらにタッパーなどの密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

A.

焼く場合は焦がさないように軽く炙ってください。
お刺身の場合は、糠と骨と皮（表面の透明な皮）を取り除いてから、うすくスライスしてそのままお召し上がりください。
または、甘酢に30分ほど漬けてお召し上がりください。
スライスした大根・大根おろし・酢醤油・レモンなどといっしょにお召し上がりいただいてもおいしいです。
温かいご飯と一緒にお茶漬けやおにぎりやチャーハンの具に、アンチョビ代わりに、パスタの具やピザのトッピングとしてお寿司のネタにもどうぞ。

A.

商品の裏面に記載がございますので、ご確認をお願いします。
消費期限に関係なく、お早めにお召し上がりください。

A.

高温多湿を避け、涼しいところ（10℃～25℃）で保管してください。
夏場は冷蔵庫の野菜室（温度の低すぎないところ）での保管をおすすめします。

A.

そのままお召し上がりいただけます。
（冷蔵便での到着や冷蔵庫での保存により）もしお寿司が冷えていましたら、シャリ（ご飯）がかたくなっている場合がございますので、その場合は
・開封して３０分ほど置いておく（20℃推奨）
・電子レンジで15～20秒ほど温める（※大鯖寿司、えんがわ寿司は除く）していただきますと、ふっくらとして一層おいしくなります